Мёд — полезные свойства

Мёд – натуральный природный продукт, обладающий ценными веществами. Помимо высоких пищевых качеств он обладает лечебными свойствами, которые были известны с древних времен.

О ценности этого продукта упоминал Авиценна, они были известны в Древнем Египте и Вавилоне, во многих странах его называют эликсиром молодости и здоровья. Его употребляли в пищу как лакомство, им лечились, а женщины использовали его в косметических средствах.

Мёд – химический состав

Исследования показали, что в мёде содержится около 300 полезных и биологически активных веществ. Все их перечислить невозможно, достаточно сказать, что в него входят около 80 % сложных углеводов (фруктоза, глюкоза, инвертированные сахара, мальтоза и т.д.).

Кроме того, в этом продукте содержатся витамины группы В, РР, Н, С, а также богатый комплекс минеральных веществ. В меде также есть:

• азотистые вещества;
• белки и ферменты;
• алкалоиды и аминокислоты;
• флавоноиды фитонциды, органические кислоты;
• ароматические вещества;
• липиды, гормоны;
• органические кислоты и др.

Процентное соотношение полезных веществ зависит от местности, где он был собран.

Полезные свойства мёда

Установлено, что мёд обладает очень сильными противогрибковыми и антивирусными свойствами и способен подавлять болезнетворные бактерии. Использование компрессов из медовой водички способствует быстрому заживлению порезов и ожогов, гноящихся и инфицированных ранок, незаживающих царапин и повреждений кожи.

Известно свойство мёда кардинально улучшать качество крови, поскольку он обладает антиоксидантными свойствами и выводит из клеток свободные радикалы. Для страдающих диабетом 1-го типа мёд запрещен, а вот при втором типе может служить удачным заменителем сахара.

Продукт является отличным средством профилактики и лечения простудных заболеваний, гриппа, болезней горла и системы дыхания. Он лечит кашель, першение горла, снимает воспалительные процессы и заложенность носа. Особенно эффективен при простуде мёд в сочетании с теплым молоком и сливочным или топленным маслом.

Хорошо проявил себя этот продукт как стимулятор роста иммунитета и повышения работоспособности, недаром его рекомендуют спортсменам в период усиленных тренировок и соревнований.

В то же время, официальная медицина не считает мёд диетическим продуктом, т.к. его энергетическая ценность составляет 310-320 ккал на 100 г, что всего чуть меньше 380 ккал, содержащихся в сахаре. При этом, съесть за один раз 100 г сахара проблематично, а вот мёдом можно увлечься и получить лишние калории.

Применение в домашнем лечении

Народные целители заявляют, что мед улучшает пищеварение, избавляет от кашля и простуды, придает человеку бодрость, продлят молодость и помогает сохранять энергичность в старости. Пифагор утверждал, что только мед помог дожить ему до 90 лет в добром здравии и сохранить ясность ума.

Пчеловоды и апитерапевты используют мед для лечения легочных заболеваний и простуд, малокровия, истощения и потери сил. Считается, что он укрепляет нервную систему, восстанавливает иммунитет, избавляет от бессонницы и восполняет физические и умственные силы организма.

Мед излечивает запоры, восстанавливает секреторную и моторную функцию желудка, повышает кислотность, употребляется при гастритах и язвах как средства, способствующее рубцеванию поражений слизистой. Примечательно, что различные способы применения этого продукта эффективны как при пониженной, так и при повышенной кислотности желудочного сока.

Его дают при анемии, особенно рекомендуется при этом недуге мёд темных сортов. Эффективен он и при лечении сердечно-сосудистых недугов и болезней мышцы сердца. Доказано, что этот продукт способствует расширению коронарных сосудов.

Мед облегчает состояние женщин при климаксе, а медовая водичка использовалась при лечении гинекологических проблем в виде спринцеваний.

Наиболее ходовые рецепты с мёдом

При стоматите и проблемах с носоглоткой

При простуде

При проблемах с ЖКТ

Лечение ран, ожогов и порезов

При бронхите, воспалениях и др. болезнях системы дыхания

Лечение туберкулеза легких

При лечении сердца и сосудов

При гипертонии на начальных стадиях

При бессоннице, усталости, раздражительности и нервных проблемах

Лечение малокровия

При почечных недугах

При ревматизме и болезнях суставов

Лечение геморроя и простатита

Лечение гинекологических проблем

При лечении печени, селезенки и желчной системы

Как хранить мёд

Чтобы сохранить все активные вещества надолго, мёд следует правильно сохранять. Желательно делать это в темном, прохладном и сухом месте при температуре от 1 до 3 градусов выше нуля. Ошибку делают те, кто хранят продукт в погребах, т.к. там слишком большая влажность.

Лучше всего хранить мед в сотах, но если такой возможности нет, лучше всего делать это в стеклянной, керамической или эмалированной посуде. Не следует держать мед в бочках из хвойного дерева, – они передадут продукту свой запах, а в бочке из дуба мед со временем потемнеет.

Допускается хранение в бидонах из нержавейки, банках из жести, алюминиевой фольги или пропарафиненной бумаги. А вот в железных, цинковых или медных емкостях держать мёд не следует, это продукт содержит активные вещества, которые будут вступать в химическую реакцию с металлами, и образовывать опасные для здоровья соединения.

Правильно хранящийся мёд может сохранять полезные свойства на протяжении десятков лет.

Противопоказания

Несмотря на очевидную пользу, мед имеет и много противопоказаний. Главными из них являются:

• аллергия и индивидуальная непереносимость;
• обострение хронических язвенных заболеваний ЖКТ и гастрита;
• период обострения заболеваний печени и почек;
• острый панкреатит, холецистит, гастрит;
• сахарный диабет 1-го типа.

Ограничить прием мёда медики рекомендуют при повышении температуры выше 38 град., а также:

• в период обострения ревматизма,
• разновидности дерматоза – гипергликодермии,
• проявлении атопического дерматита,
• в послеоперационный период при холецистэктомии и
• после резекции желудка в течение первых 3-4 месяцев.

В этот период мёд или запрещен совсем, или не более 1-2 ч. л. в день.