Когда собирать ежевику

Лесная ягода ежевика – полукустарник, стебли и побеги которого усажены шипами. Весной растение покрывается белыми цветами, со временем превращающимися в плоды. В процессе созревания ягоды постепенно меняют цвет с зеленого на красно-бурый.

Полностью спелые плоды появляются в конце лета. Они имеют насыщенный черный цвет с фиолетовым оттенком. Ягоды ежевики наполнены полезными веществами, поэтому используются не только в кулинарии, но и в лечебных целях. Листочки растения также имеют целебные свойства.

Заготовка лечебных ягод

Лучше всего ежевика растет на сырой почве, лесных опушках, освещенных полянах, в зарослях кустарника, в низинах ручьев и рек.

Заготовку ягод нужно начинать тогда, когда они созрели полностью. Именно в этот период плоды, как лекарственное сырье, наиболее ценные. Первые созревшие ягоды появляются во второй половине августа. Собирают их с конца лета до начала осени.

Плоды содержат много лимонной кислоты. Потому они сохраняют кислый вкус и в спелом состоянии. Ежевика также наполнена витамином С, и в народной медицине применяется как средство потогонное и противопростудное. Настой из свежих ягод – напиток, понижающий температуру.

Ежевичный сок помогает организму восстановиться после потери крови. Эффективен он в лечении анемии.

Правила сбора ежевики

Сбор лесных ягод следует проводить с учетом таких правил:

• Нужно выбирать те растения, которые расположились в экологически безопасных местах, подальше от дороги. Заготавливать лучше лесную ежевику, поскольку она никак не может содержать нитратов, химических примесей и добавок.
• Собирать ягоды следует ранним утром после того, как испарится роса.
• Для заготовки ежевики выбирается сухая и теплая погода. Тогда сорванные ягоды будут более сочными. Если собирать плоды после или во время дождика, они будут слишком наполнены водой, что отразится на вкусе – он станет водянистым.
• Сорванные ежевичные ягоды необходимо прикрывать от солнца. В процессе транспортировки их следует оберегать от тряски, иначе домой можно привезти кашу.
• Для того чтобы сохранить ежевику подольше, нужно собирать ее очень аккуратно вместе с плодоножками.

Когда собирать домашнюю ежевику

Ягоды, выращенные на собственном участке, начинают собирать в июле. Ежевика, выращенная вне дикой природы, созревает быстрее. Основная причина такому явлению – отличная освещенность участка. Благодаря беспрепятственному доступу солнечных лучей плоды наполняются спелостью раньше, чем в лесных условиях.

Ежевика, растущая в саду, бесспорно, и вкусная, и полезная. Но по целебным свойствам она уступает своей лесной родственнице.

Особенности заготовки листьев ежевики

Листочки ягодного растения можно заготавливать от весны до осени. Но наибольшую ценность представляет собой сырье, собранное весной.

Молодые листики должны полностью сформироваться. В таком состоянии они – прекрасное сырье для приготовления суррогатного чая и лечебных настоев.

Сорванные листочки ежевики:

1. Размещают на твердой плоской поверхности. Больше всего подходит деревянная доска. Слой листьев должен быть тонким.
2. С помощью скалки из дерева прессуют. Делается это несколько раз для того, чтобы из листочков начал выходить сок.
3. Липкое сырье перекладывают в кастрюлю, дополнительно утрамбовывают. Посуду плотно закрывают.
4. Спустя 2-3 дня листочки отправляют на сушку в духовку. Температура – не более 40 градусов.

Заготовленные таким образом листочки используются для приготовления витаминного ежевичного чая, настоев, помогающих избавиться от диареи, заболеваний дыхательных путей. Им находят применение также в гинекологии и дерматологии.

Чтобы меньше тратиться на таблетки, не помешает в теплую пору сделать полезные ягодные заготовки. Среди них должна присутствовать и ежевика. Эта лесная ягода – ценнейшее целебное растение, которое поможет избежать многих проблем со здоровьем.