Топинамбур при сахарном диабете

Если вы владелец приусадебного участка, советуем вам посадить там очень эффектное растение Гелиантус Туберозус. Вы про такое не слышали?! Сомневаемся! Более того – вы не раз встречали его на участках, за двором других людей и просто в «дикорастущем» виде на окраине частного сектора. Ведь это латинское название топинамбура или «земляной груши».

Высокие стебли с большими листьями и ярко-желтые цветы делают это растение настоящим украшением любого подворья. Но это не самое важно – ведь топинамбур эффективно помогает при таком опасном заболевании как сахарный диабет.

Полезные свойства топинамбура

В корнеплодах земляной груши содержится очень много железа, кальция, калия, магния, натрия и других макро- и микроэлементов. Они богаты витаминами группы В, С, А и РР. Кроме этого в них обнаружили очень полезные аминокислоты. Топинамбур – источник ценной клетчатки, быстроусвояемых белков, фруктозы, пектина и органических кислот.

Самое ценное в клубнях – инулин. Это природный аналог инсулина, благодаря которому диабетики получают шанс если не полностью избавиться от опасного заболевания, то значительно облегчить состояние и поддерживать нормальный уровень сахара в крови.

Как же действует инулин, попав в организм?

Он проникает в клетки тканей и полностью замещает собой глюкозу. Кроме того, часть его молекул обладает способностью «встраиваться» в стенки клеток, улучшая проникновение сквозь них пищевой глюкозы. Благодаря этому механизму концентрация сахара в крови значительно понижается и поддерживается в пределах нормы. Единственное правило — есть топинамбур необходимо каждый день.

Помимо нормализации уровня сахара в крови, инулин «втягивает» в себя излишек глюкозы после каждого приема пищи. Он также уменьшает образование глюкозы в печени и стимулирует процессы гликолиза. Регулярное употребление клубней топинамбура стимулирует естественную выработку инсулина поджелудочной железой.

Немаловажную роль играет и клетчатка. Люди, страдающие сахарным диабетом, часто набирают излишний вес. Клетчатка топинамбура снижает количество жиров, которые проникают в кровь и накапливаются в виде отложений на органах и в подкожном слое. Она отлично выводит токсины и вредные вещества, образующиеся вследствие болезни. Кроме того, топинамбур считается отличным средством для улучшения перистальтики кишечника и помогает избавиться от запоров.

Что еще делает Гелиантус Туберозус?

Употребление топинамбура помогает людям с сахарным диабетом повысить иммунитет. Он служит отличным профилактическим средством от простудных заболеваний и повышает тонус стенок сосудов. Еще одно ценное качество топинамбура – улучшение обмена веществ. Это исключительно важно при сахарном диабете. Введение в рацион топинамбура улучшает деятельность печени, коры надпочечников и щитовидной железы.

Такое комплексное воздействие на организм помогает диабетикам вести активный образ жизни, улучшает физическое и психическое самочувствие.

Лечебные блюда из топинамбура: вкусно и полезно!

Употребляют топинамбур как полноценное блюдо. Его едят в сыром, вареном, печеном, жареном виде, а также в виде сладостей и варенья. Но наиболее целебными свойствами обладают сырые клубни.

Поскольку форма клубней зачастую очень своеобразна, мыть их лучше всего под проточной водой с помощью зубной щетки. Лучше не чистить кожуру — в ней находиться очень много инулина. Корнеплоды можно грызть как сырую морковку, а можно натереть на терке, добавить постное или оливковое масло и немного посолить. Минимальная суточная доза – 3 клубня. Едят их перед основными приемами пищи.

Полезен и сок из топинамбура. Для его приготовления клубни хорошо моют, натирают на терке или измельчают в блендере и отжимают мезгу сквозь марлю. Можно хранить сок в холодильнике, в укупоренной стеклянной посуде, но намного полезнее каждый раз делать свежий. Перед употреблением сок наполовину разводят водой. Пьют по 0,5 стакана 3 раза в день перед едой. Курс лечения – 2 недели. Затем 10 дней перерыва и курс повторяют.

Из земляной груши готовят полезный отвар. Для этого 4 клубня мелко режут или трут на терке, заливают 0,5 литрами холодной воды и доводят до кипения. Варят на медленном огне 20 минут. Полученный отвар процеживают и пьют в теплом виде 3 раза в день по 100 мл.

Не менее полезен и настой из топинамбура. В термос засыпают 4 ст. л натертых на терке клубней, заливают 1 литром кипятка и настаивают примерно 3-4 часа. Пьют настой также как и отвар. Запекают топинамбур как картофель, но время приготовления его намного меньше – примерно 10-15 минут. Варят топинамбур не более 10-15 минут.

Противопоказания

Противопоказаний к употреблению топинамбура нет. Но всегда есть риск индивидуальной непереносимости. В любом случае, перед «топинамбурной» терапией надо проконсультироваться с компетентным врачом, по поводу длительности и целесообразности курсов.

1 комментарий к записи “Топинамбур при сахарном диабете”