Рыжиковое масло: полезные свойства и противопоказания

Полезное масло люди научились получать из разнообразных растений, в том числе, и малоизвестных. Рыжик посевной – как раз из таких. Масло из его семян не одно десятилетие было очень популярным. Но потом появился подсолнух, и о рыжике позабыли. В наши дни масло этого растения начало возвращать былую популярность. Целебные свойства продукта высоко ценятся всеми теми, кто придерживается принципов здорового питания. Рыжиковое масло особенно полюбилось вегетарианцам и народным врачевателям, излечивающим с его помощью разнообразные заболевания.

Состав рыжикового масла

Природа наделила рыжик особенным составом. Большинство полезных компонентов растения сохраняется и в его масле. Существует два способа его производства:

1. Холодное прессование.
2. Горячий отжим.

Рыжиковое масло, полученное способом холодного прессования, отличается золотистым цветом. Нерафинированный продукт сохраняет весь биохимический состав «нетронутого» растения. У масла приятный аромат, вкус его слегка острый, с еле уловимыми нотками горчицы и редьки.

При горячем отжиме получается более темный продукт. Масло его уже не столь ароматное и вкусное, но все равно очень полезное.

Наиболее ценной составной продукта является комплекс полиненасыщенных жирных кислот (ПЖК) – Омега-3 и Омега-6. В рыжиковом масле соотношение ПЖК идеально подходит для организма человека. Омеги-3 в масле – 35% от всей массы, Омеги-6 – около 20%. Кстати, в подсолнечном масле эта пропорция противоположная.

В масле из рыжика немало витаминов: А, D, Е, К, F. Особенно в нем много природного антиоксиданта токоферола (витамин Е). Он устраняет вредоносное воздействие свободных радикалов. Токоферол также предотвращает окисление продукта. Именно благодаря этому полезному веществу срок годности рыжикового масла относительно высокий – 1,5-2 года. Одной ложки целебного продукта достаточно, чтобы удовлетворить суточную потребность взрослого человека в витамине Е.

Масло наполнено и другими важными для здоровья человека компонентами:

• микроэлементами: магнием и калием, кальцием и фосфором;
• фитостеролами и фосфолипидами;
• антиоксидантами и хлорофиллом.

Особенно богато масло рыжика магнием. В комплексе с витаминами этот минерал приносит немалую пользу человеческому организму.

Полезные свойства масла из рыжика посевного

Рыжиковое масло часто сравнивают с кунжутным из-за очень похожих вкусовых качеств. Но по прочим характеристикам у него больше общего с льняным маслом. Рыжиковый продукт может успешно его заменить, поскольку содержание ПЖК у него не ниже.

Биохимический состав целебного масла помогает вылечиться от немалого количества заболеваний:

• Растительное средство действенно в терапии многих сердечно-сосудистых недугов, а также полезно для их профилактики. Масляный продукт укрепляет кровеносные сосуды, предотвращает образование тромбов и появление холестериновых бляшек, поддерживает работоспособность сердечной мышцы. Если масло употреблять постоянно на протяжении минимум трех месяцев, холестерин снизится, а АД придет в норму.
• Укрепляет иммунитет. Масло наполнено токоферолами, недостаток которых ослабляет защитные силы организма. 30 мл масла рыжика в день удовлетворит потребность в витамине Е, повысит выносливость, общий тонус и иммунный статус.
• Содействует нормализации метаболизма. Это свойство масла обеспечивают ПЖК. Когда этих кислот не хватает, происходят метаболические и гормональные сбои, в крови начинает накапливаться холестерин. Масло из рыжика приводит все в норму и таким образом налаживает метаболизм и гормональный баланс.
• Улучшает работу пищеварительной системы. Запах рыжикового масла возбуждающе действует на вкусовые рецепторы, стимулирует аппетит. Входящие в состав продукта алифатические карбоновые кислоты улучшают переваривание пищи, ликвидируют запоры, предотвращают метеоризм и колики.
• Облегчает симптомы при патологиях ЖКТ. Масло обволакивает слизистую оболочку желудка и остальных пищеварительных органов, ускоряет заживление небольших ранок (эрозий). Это предупреждает появление язвенных недугов, гастритов, колитов, нефролитиаза и холецистита. Рыжиковое масло также наделено противоглистными свойствами, губительно воздействует на различные патогены.
• Способствует очистке печени от различных токсинов. В составе нерафинированного масла имеются фосфолипиды – вещества, которые укрепляют этот жизненно важный кроветворный орган. Даже незначительное употребление масла из рыжика (30 мл в сутки) поможет восстановить структуру гепатоцитов, из которых состоит печень, нормализует выделение желчи, освободит от вредоносных микроорганизмов.
• Укрепляет костную ткань. Витамин А (ретинол) необходим для нормального формирования костей и зубов. Это следует учитывать женщинам, вынашивающим ребенка. Умеренное употребление масла из рыжика поспособствует нормальному развитию плода, защитит его от инфекций. Целебный продукт полезен и для детей, чей организм только формируется.

Оптимальное сочетание ПЖК с витаминами А и Е омолаживает и защищает от воспалений клетки эпидермиса. Поэтому продукт из рыжика посевного эффективен в лечении себореи, экземы, псориаза и других кожных заболеваний.

Целебный продукт благотворно влияет на репродуктивную систему обеих полов. Особенно он полезен при патологиях предстательной железы и яичников. Благодаря употреблению масла у женщин во время критических дней улучшается самочувствие, приходит в норму гормональный фон.

В составе продукта находится хлорофилл, обеспечивающий антибактериальное и заживляющее действие. Он влияет на лейкоцитарную формулу крови и повышает уровень гемоглобина.

В ходе недавних исследований была также доказана способность рыжикового масла бороться с онкологическими заболеваниями.

Рыжиковое масло: противопоказания

Натуральный продукт приносит организму немалую пользу. Но его не следует принимать при наличии у человека:

• индивидуальной непереносимости компонентов рыжикового масла;
• хронических недугов желудочно-кишечного тракта;
• печеночных патологий;
• острой и хронической формы панкреатита.

Из-за большой калорийности масло не рекомендуется при ожирении. Но даже если вес в норме, больше 2 ложек целебного средства в день употреблять не стоит. С этим продуктом нужно не забывать о чувстве меры.

Женщинам, вынашивающим малыша, и мамам, кормящим крох грудным молоком, масло не запрещено, но с врачом посоветоваться не помешает.

Как рыжиковое масло выбрать

При выборе рыжикового масла важно учесть такие факторы:

• свежесть;
• способ получения.

Желательно покупать продукт, изготовленный не более года назад. Предпочтение лучше отдавать нерафинированному маслу. В рафинированном продукте большей части антиоксидантов уже нет, поскольку в процессе обработки они разрушаются. Если открыть бутылку с таким маслом, то оно довольно быстро окисляется.

Лучше всего покупать продукт в небольшой таре. На упаковке должна содержаться информация о том, каков срок пригодности масла после вскрытия бутылки.

Хранить полезный продукт лучше всего в холодильнике. Туда его следует ставить сразу же после использования. Важно также, чтобы бутылка плотно закрывалась. Ни в коем случае нельзя хранить масло в освещенной емкости.

Особенности применения рыжикового масла

Целебный продукт используется в кулинарии и в косметологии. Диетологи советуют его употреблять для профилактики авитаминоза.

Кулинария

Маслом заправляют салаты и тушеные блюда из овощей. Его добавляют в отварной картофель, макароны и каши. Масло из рыжика насыщает блюда особым вкусом. Чтобы слегка погасить своеобразный и для многих не совсем привычный вкусовой оттенок продукта, его можно соединить в равных пропорциях с обычным растительным маслом.

Продукт также используют для обжаривания. При нагревании масло не теряет полезных свойств, поскольку оно наполнено карбоновыми кислотами. Эти вещества обеспечивают сохранность витаминов и прочих ценных составных продукта.

Профилактика авитаминоза

Профилактика печеночных заболеваний

Применение масла в косметологии

Целебный продукт подпитывает кожу и волосы. Рыжиковое масло нередко входит в состав кремов для тела и лица, является частью различных масок и массажных масел. Благодаря незначительной вязкости продукта кожа легко и быстро его впитывает, и вскоре превращается в шелковистую, мягкую на ощупь. Под воздействием входящего в состав масла токоферола замедляется старение клеток, разглаживаются морщины, эпидермис становится упругим. Кожа радует своим здоровым сиянием. Вот несколько рецептов полезных масок:

Тонизирующая маска

Для воспаленной кожи

Маска для восстановления волос

Масло рыжика – уникальный продукт. Этот природный доктор поможет укрепить иммунитет, улучшить качество жизни.

Регулярное употребление рыжикового масла поддержит организм, избавит от многих патологий. Польза продукта для здоровья огромная, поэтому разумно включить его в свой рацион, но только при отсутствии противопоказаний.